您现在的位置: 首页> 健康 >

熬中药,用猛火还是文火?开盖熬还是盖上盖子熬?

2023-03-20 09:53:06来源:百科网

很多人生病需要吃中药,熬中药的时候不知道该怎么熬,用猛火还是文火?开盖熬还是盖上盖子熬?今天小编就一起来大家来看一看。

熬中药,用猛火还是文火?

熬中药该用猛火还是文火,主要是看熬的什么药。有的药要久煎微火,有的药要短时间猛火,这要根据药物功效而定。一般来说,熬滋补药,要久煎微火,一般用30~40分钟;而熬通便药、伤风感冒药时,需时间短猛火,一般用时10分钟左右。其他的中药如果没有特别说明,文火20分钟煎煮即可。特别提醒:药“咕嘟咕嘟”并不代表熬好了,譬如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等药物,在温度没有达到100摄氏度时就会沸腾,若此时关火,药材中有效成分没有溶解,药效会受影响。

开盖熬还是盖上盖子熬?

至于熬药时开盖还是关盖,也有讲究。一些挥发药材如果开盖熬,有效成分会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣。例如,薄荷、苏叶、藿香等辛散解表或芳香化湿类药物,就不能开盖熬,且不宜煎煮过久。而一些补益类药物,如人参、鹿茸、西洋参等,需要小火慢煎久熬,则应该盖上盖子。另外,一些重量轻、体积大的药材,如金钱草、番泻叶等,如果熬药容器不够大,盖上盖子易使药液溢出,可以开盖煎煮。

还有些不易溶解的药材,煎熬时需经常搅拌,也要开盖熬。搅拌时,最好顺着一个方向使药材均匀受热,有效成分完全溶解,一般间隔10分钟翻动1次。其实,现在很多医院或药房会提供熬药服务,如果自己实在拿不准,可以花点钱让他们代劳。

标签: 熬中药,用猛火还是文火 开盖熬还是盖上盖子熬 中药到底应该怎么熬 中药的正确熬法